Menu Close

Resep Fish and Chips yang Renyah dan Lembut

Fish and chip berasal dari Inggris. Resep fish and chips asli menggunakan bir, namun untuk resep kali ini bir bisa Anda ganti dengan soda atau cuka beras.

Resep Fish and Chips yang Renyah

Untuk versi aslinya, ikan yang digunakan untuk fish and chips adalah ikan cod. Namun karena cukup sulit menemukan penjual yang menjual ikan cod, Anda bisa menggantinya dengan ikan dori atau ikan patin. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya, berikut resepnya.

Resep Fish and chips yang Sehat dan Autentik
  1. Resep Fish and Chips ala Willgoz

Willgoz merupakan celebrity chef jebolan Masterchef Indonesia yang kini aktif membuat konten masakan di Youtube. Resep fish and chips ala chef Willgoz cukup mudah Anda praktikkan.

Bahan-Bahan:

  • 2 potong ikan dori fillet
  • 300 gram tepung terigu
  • 2 sdt baking powder
  • 1 sdt baking soda
  • 250 ml air soda dingin
  • 1 sdt bubuk paprika 
  • 1 sdt bubuk bawang putih
  • 1 sdt bawang bombay bubuk
  • 1 sdt garam
  • Secukupnya lada
  • Secukupnya garam (untuk marinasi)
  • Kentang beku

Bahan saus tartar:

  • 3 sdm mayonnaise
  • ¼ kulit lemon
  • 5 pcs acar timun
  • ¼ bawang bombay
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya lada

Cara membuat:

  • Cincang acar timun dan bawang bombay, campurkan dengan mayonaise dan kulit lemon lalu tambahkan sejumput garam dan lada, aduk hingga rata.
  • Campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, bubuk paprika dan bubuk bawang putih dan bubuk bawang bombay. Sisihkan sedikit campuran tepung untuk melumuri ikan sebelum mencampurkannya dengan adonan basah.
  • Tuangkan air soda sedikit demi sedikit pada campuran tepung. Jangan sampai adonan terlalu encer.
  • Bumbui ikan dengan garam dan lada secukupnya, lalu lumuri dengan tepung kering hingga rata dan celupkan pada adonan basah.
  • Goreng kentang beku hingga berwarna coklat keemasan lalu taburi dengan garam.
  • Ikan yang sudah dilumuri adonan, goreng hingga berwarna keemasan.
  • Sajikan fish and chips bersama dengan saus tartar.
  1. Fish and Chips Krispi

Resep satu ini adalah resep fish and chips dengan tepung yang renyah dan krispi. Sama seperti resep sebelumnya, resep ini menggunakan soda sebagai pengganti bir.

Bahan-bahan:

  • 1 tepung terigu
  • 1/2 sdt garam
  • 1 kg ikan dori
  • 250 ml soda
  • Secukupnya kentang beku

Cara membuat:

  • Campurkan tepung dan garam.
  • Masukkan air soda sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata.
  • Celupkan ikan satu per satu ke dalam adonan hingga tertutup sempurna.
  • Goreng ikan selama 3-4 menit atau sampai berwarna keemasan.
  • Goreng kentang dengan menggunakan minyak bekas menggoreng ikan, hingga matang.
  • Fish and chips sudah bisa disajikan.
  1. Fish and Chips ala Devina Hermawan

Sama seperti Willgoz, Devina Hermawan adalah celebrity chef jebolan Masterchef Indonesia. Dalam resep original buatan Chef Devina menggunakan pasta, namun Anda dapat menggantinya dengan kentang beku berbagai merk yang beredar di pasaran.

Bahan-bahan:

  • 4 potong ikan dori fillet
  • 120 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sdm maizena
  • 250 ml soda dingin
  • 2 sdm perasan jeruk lemon
  • Secukupnya terigu untuk pelapis

Bahan saus tartar:

  • 2-3 sdm perasan lemon
  • 4 sdm mayonaise atau plain yogurt
  • ½ siung bawang putih (parut)
  • 1 sdm bawang bombay
  • 1 butir telur rebus
  • 2 buah acar timun
  • ½ sdm madu
  • ½ sdt kecap inggris
  • ½ sdm mustard (opsional)
  • 1 sdm cabai bubuk

Cara membuat:

  • Bumbu ikan dengan garam dan lapisi dengan tepung terigu semua bagian tertutup terigu.
  • Campurkan tepung terigu, soda, perasan lemon dan aduk hingga rata.
  • Masukkan ikan ke dalam adonan basah hingga tertutup sempurna, lalu goreng hingga berubah warna keemasan.
  • Cincang bawang bombay dan campurkan dengan bawang putih serta perasan jeruk lemon.
  • Lalu tambahkan kecap inggris, cabai bubuk dan bahan saus tartar lainnya yang tersisa lalu aduk hingga rata.
  • Goreng kentang hingga berwarna keemasan, lalu beri sejumput garam, aduk rata.
  • Sajikan fish and chips bersama dengan saus tartar. Anda juga bisa menambahkan irisan lemon sebagai pelengkap.

Itulah beberapa resep fish and chips renyah yang bisa Anda buat di rumah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *